La comercialización de la media res vacuna finalizará el próximo 1 de noviembre, cuando entre en vigencia el esquema de troceo dispuesto por el Gobierno nacional.
La medida establece el límite de 32 kilos para la distribución de carne en el país, esquema de comercialización mayorista decidido a través de los ministerios de Agricultura, Ganadería y Pesca; Trabajo, Empleo y Seguridad Social, y Desarrollo Productivo comenzará a funcionar este lunes tras un año y medio de plazo para que los establecimientos frigoríficos se acondicionen.
Miguel Schiaritti, titular de la Cámara de la Industria de la Carne (CICCRA), dialogó con Radio 3 y puntualizó su escepticismo con la funcionalidad de la medida por impracticable y porque se pierde la trazabilidad del producto.
«Es una resolución que no resuelve ninguno de los temas porque lo único que aborda parcialmente es que el operario trabaje con menos kilos: la carne no se va contaminar menos y creo que no se va a poder implementar porque el 80% de las empresas no hizo ninguna obra al respecto. La medida fue hecha en un escritorio sin ver la realidad, complica la vida de la industria y de los matarifes», evaluó tras indicar que los costos «o lo paga la empresa o lo paga el consumidor».
