Con una estética cálida y una fuerte impronta artesanal, Victorino Almacén de Campo se consolida como una nueva parada obligada para los amantes de los sabores tradicionales y los productos gourmet con historia. Tras dos años de presencia en Claromecó, Patricia Di Fonzo y su familia decidieron ampliar el proyecto y desembarcar en Tres Arroyos.
“Abrimos a fines de septiembre, justo antes del Día de la Madre, y la verdad es que tuvimos una muy buena respuesta del público. Armamos boxes personalizados y la gente se acercó mucho a conocer el local”, contó Patricia en diálogo con Mañana Urbana por Radio 3 Continental.
Un recorrido gastronómico por todo el país
El local ofrece una amplia variedad de productos regionales, desde aceites de oliva de Dorrego y La Rioja, hasta escabeches artesanales de Puerto Madryn, pasando por mermeladas de frutas poco comunes, licores de Necochea, y vinos boutique de diferentes provincias.
“Tenemos escabeches de carne, liebre, jabalí, nutria, pavita y también productos de mar como cholgas, langostinos y vieiras. Buscamos que haya variedad y calidad, con marcas conocidas y otras nuevas para descubrir”, detalló Di Fonzo.
Entre los preferidos del público se destacan los dulces de leche en presentación tambera, los licores artesanales de pistacho y zambayón, y las galletitas danesas en lata, que evocan recuerdos familiares y nostalgia. “Volvieron los costureros de la abuela, la gente se emociona cuando los ve”, comentó Patricia con una sonrisa.
Preparándose para las fiestas
Victorino también se distingue por su elaboración propia, especialmente en fechas especiales. Este año ofrecerán pan dulces artesanales y los reconocidos panetones italianos Calzani, elaborados con frutos secos, frutas abrillantadas y un toque de cinzano.
“Nos encanta sumar detalles distintos; por eso los pan dulces tienen una capa de amaretti que los hace únicos”, destacó.
Además, el local funciona como una opción gastronómica diaria, con platos listos para llevar, como matambre casero, lengua a la vinagreta, pinchos, sandwiches y pizzas. “Los comercios y laboratorios de la zona ya nos eligen para el almuerzo del mediodía”, agregó.
Una pyme familiar con raíces
Con raíces en la región y una historia marcada por la pasión por la cocina, Patricia define el proyecto como “una pyme familiar que busca compartir el gusto por lo casero y lo bien hecho”.
El local de Tres Arroyos atiende de lunes a sábado de 8:30 a 13:30 y de 16:30 a 21:30, y los domingos de 10 a 13 y de 17 a 21. En Claromecó, en tanto, Victorino Almacén de Campo continúa con su local en avenida 26 entre 13 y 15.
“Nos encanta estar cerca de la gente. Si el cliente quiere algo especial, lo preparamos. Esa es la esencia de Victorino: el sabor, la dedicación y la cercanía”, cerró Patricia Di Fonzo.
