Los fogones de clubes e instituciones siempre son la otra atracción de la Fiesta del Trigo, más allá de los artistas que pasen sobre el Escenario Mayor Juan Pesalaccia.
En una visita al Estudio La Perseverancia Seguros, «Tito» Cinalli y Julio Del Negro, encargados de los de Independiente y Boca respectivamente,
«Venimos bien, con buena concurrencia y mucha gente: calculamos unos 7500 kilos de leña, un promedio de catorce asadores con carne y 1800 chorizos para toda la fiesta, se trabaja con eucaliptus o lo que podamos conseguir. Acá hay uno que da vuelta los chorizos y otro que corta», remarcó Del Negro.
En tanto, Cinalli destacó que «a partir del viernes se ha trabajado muy bien porque venía medio caído los primeros dos días. Tenemos que levantar en el último día. Es un sacrificio que hacemos es para sostener algunos costos que se dan durante el año».
En kioscos, panorama similar
Por otro lado, los kioscos como el Costa Sud enfrentaron condiciones similares con su oferta de bondiolas y hamburguesas.
«Los mediodías anda gente pero no se ha trabajado: la actividad comienza a partir de las 18 horas. El miércoles fue el más flojo y el sábado creció mucho. El poder adquisitivo de la gente y el costo de la mercadería subió, con lo que el margen de ganancia será menor», sopesó el dirigente Sergio Caro desde el Estudio La Perseverancia Seguros.
