La Dirección de Bromatología y Zoonosis, dependiente de la Secretaría de Gestión Ambiental de la Municipalidad de Tres Arroyos informa que en el día de ayer se clausuró el comercio destinado a frutería y verdulería, ubicado en calle Laprida 406.
En el día de hoy se constató que fueron retiradas las fajas de clausura, procedimiento que obviamente corresponde realizar a Bromatología y luego de que el Juez Municipal de Faltas dicte sentencia indicando la cantidad de días que durara la clausura.-
Desde el exterior del comercio se pudo observar que los alimentos que motivaran la clausura, y los cuales no fueron decomisados en el momento, quedando en el interior del establecimiento clausurado a disposición del Juzgado Municipal de Faltas, fueron retirados del comercio sin aguardar el procedimiento oficial reglamentario.-
La Dirección de Bromatología y Zoonosis dió intervención al Juzgado Municipal de Faltas, a fin de determinar si corresponde realizar denuncia penal.-
Nuevamente se colocaron fajas de clausura al establecimiento.-
Tal hecho infringe las normas y procedimientos que se deben realizar ante los controles de higiene y bromatología que son necesarios para evitar la venta de alimentos NO aptos para su consumo.
Es importante destacar que los alimentos crudos manipulados en los locales (ej: ensaladas envasadas) están prohibidos si no tienen un control ni provienen de un establecimiento habilitado . Por tal motivo se insta a la población a no adquirir estos productos que no contengan rótulo que asegure su procedencia.
Asimismo se invita a la población en general a realizar el Curso para Manipulador de Alimentos que se dicta en forma gratuita en el C.R.E.S.T.A. a fin de tomar consciencia de la importancia de consumir alimentos inocuos.- El curso brinda herramientas para efectuar compras conscientes.
La Dirección de Bromatología y Zoonosis recibe denuncias por whatsapp al teléfono 649994, ante cualquier anormalidad y/o duda de los consumidores.-
REQUISITOS PARA ELABORAR ENSALADAS DE HOJAS DE HORTALIZAS Y/O ENSALADAS DE FRUTAS
Las fruterías y verdulerías que deseen preparar ensaladas de verduras o de frutas, deben reunir las condiciones higiénico-sanitarias requeridas a tal fin:
• Contar con un sector específico, que posea mesada, una bacha especifica para ese fin, con provisión de agua corriente.-
• Tabla y utensilios de único uso para las preparaciones.-
• El personal debe haber realizado el Curso para Manipulador de Alimentos.-
Aunque resulta obvio aclararlo, se informa que bajo ningún punto de vista se admitirá que el lavado y/o procesado de los alimentos se realicen en el baño del establecimiento, utilizando la pileta del mismo.
Precisamente en el Curso para Manipulador de Alimentos los concurrentes adquieren conocimientos relacionados con las condiciones higiénico-sanitarias a aplicar, que garantizarán un alimento inocuo para el consumidor. Asimismo son alertados de la peligrosidad de las contaminaciones cruzadas que podrían derivar, por ejemplo, en Escherichia coli que puede desencadenar un Síndrome Urémico Hemolítico.
