La tendencia del consumo cárnico se modifican año tras año y de acuerdo a un estudio del Instituto de Promoción de Carne Vacuna una cuarta parte de la población se considera «flexitariana», lo que significa que se intenta reducir el consumo de carne durante la semana.
Eugenia Brusca, especialista de Promoción Interna del IPCVA, detalló por Radio 3 cuáles son las nuevas tendencias de alimentación relacionadas con el consumo de carne y las estrategias de abordaje institucional.
«Se puede definir al consumidor actual como generaciones menores de 36 años, hiperconectados y que consumen totalmente diferente a las generaciones anteriores: les gusta informarse de los productos que consumen, su composición nutricional y qué les aportan estos productos a su salud. Por otro lado, busca sentir experiencias y emociones, por lo que se debe focalizar la estrategia de marketing en satisfacer esa instancia», consignó.
