La emisora del campo tresarroyense, Radio 3, permanece en la 129º Exposición Rural de Palermo, exhibición que cuenta con cerca de 4.500 animales, maquinaria y medio millar de expositores
Entre las diferentes atracciones de este año, desembarcaron los” food trucks” que ofrecen su oferta gastronómica al paso y con variantes de almuerzo y cafetería para hacer el recorrido más reconfortante, acompañados de exquisitos sabores.
Toppic cuenta con un enorme camión color negro, totalmente vidriado en su parte lateral. Allí se puede ver cómo amasan las pizzas en la mesada y luego las cocinan incorporando los ingredientes que el consumidor elija.
Martín Villar es el encargado de esta cocina sobre ruedas cuyo concepto es armar las pizzas a gusto del comprador. “Éste es nuestro debut en La Rural, por ahora el movimiento fue bueno y esperamos que durante el fin de semana explote”, contó, y después detalló que sus precios oscilan entre los $50 y $70.
A escasos metros de allí, se encuentra otro camión. Bon Bouquet es una excelente alternativa para quienes deseen degustar crepes dulces y salados. “Son porciones abundantes, simples y para todo público”, expresó Iván Bouquet, chef y socio del emprendimiento.
Otro food truck es el que tiene La Cabrera Express. Allí el menú al paso más destacado, es la hamburguesa wagyu, originaria de Japón que cuesta $110.
Esta firma tiene su local fijo en Palermo donde vende la famosa carne de Kobe y, adaptando ese plato al menú express surgió este tipo de hamburguesa. La idea de la empresa es mantener el concepto que ya trabajan, respetando la calidad, pero levemente modificado hacia la alternativa de comida al paso
Todos reconocen que el horario de mayor demanda es al mediodía, con un pico marcado entre las 13 y las 15. Gabriel Cipolla es socio y gerente de Food Trucks Buenos Aires y comentó que hace tres años dieron forma al concepto de gastronomía itinerante de calidad, muy usado en Estados Unidos.
“Queremos que cada camión tenga identidad propia” manifestó Cipolla y reconoció que desde que comenzaron la tendencia de los food trucks no paró de crecer. También aclaró que una de las grandes bondades de los camiones es que “el concepto de gastronomía móvil te da independencia”.
