El consignatario de hacienda Luis Giannechini trazó un panorama del sector cárnico, planteó quejas hacia la merma de exportaciones y por el precio que percibe el productor.
«Está en stand by: en consumo y exportaciones, hace un par de meses que se mantiene. Pero todo sube y la carne sigue igual», graficó el productor a Radio 3 tras explicar que la hacienda no se maneja bajo el dólar.
«La hacienda es oferta y demanda y sumado a la exportación restringida, no son las mejoras condiciones para criar. El stock aumentó en 3.000.000 de cabezas de ganado», prosiguió.
«Hay que comer cortes con hueso»
Consultado sobre el precio final para el consumo, Giannechini planteó las diferencias entre el ganado antes y después de pasar por el frigorífico. «El animal faenado cuesta aproximadamente el doble del kilo de animal vivo: de ahí parte el precio que se paga», señaló luego.
Por último, analizó como parte del problema la «cultura cárnica» nacional. «Estamos acostumbrados a comer los mejores cortes: deberíamos comer los cortes con huesos en vez de los que no tienen, porque se deberían vender a muy buen valor dólar al exterior».
