Días pasados se dieron a conocer los detalles de la flexibilización de la venta al exterior de carne vacuna y los referentes del sector agropecuario se mostraron conformes con la liberación de la cuotificación.
Victor Tonelli, consultor ganadero, comentó que “las expectativas mejoraron porque se cumplió con lo acordado entre el ministro y los presidentes de la Comisión de Enlace y lo que se había ajustado con la reunión de los técnicos de las entidades de la mesa de enlace y los del ministerio”.
En la resolución publicada en el Boletín Oficial, continúa la prohibición de exportar hasta el 31 de diciembre de 2023 inclusive, los llamados siete cortes “del parrillero”. Estos son el asado con o sin hueso, la falda, el matambre, la tapa de asado, la nalga (antes era cuadrada), la paleta y el vacío.
Por su parte, el Gobierno liberó la exportación de la carne vacuna proveniente de la faena de las categorías vacas y de la categoría toro y no habrá restricción de volumen y cortes de los siete cortes que históricamente no se exportaban”.
Tonelli resaltó la importancia que tiene esta resolución que elimina los cupos y las cuotas por plata. “Permite que más participantes puedan exportar, generando competencia y por lo tanto transparencia en los precios de la exportación”, cerró.
Al cierre, destacó la creación de un observatorio en el que participan las principales entidades de la producción, la industria y el procesamiento. “Es un mecanismo más formal para la generación de un dialogo que analice y proponga temas”, finalizó.
