El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, encabezó en Coronel Dorrego la puesta en marcha de la Ruta del Olivo, una iniciativa que busca fortalecer la producción regional y, al mismo tiempo, generar una nueva oferta turística basada en el valor agregado del aceite de oliva.
En esta primera etapa, once fincas olivícolas se sumaron al recorrido, ofreciendo visitas guiadas, paseos por los establecimientos, acceso a los espacios de elaboración y catas de aceite. Las propuestas pueden conocerse desde ahora a través del sitio web del Ministerio de Desarrollo Agrario.
“La Ruta del Olivo permite complementar una actividad productiva que viene creciendo de manera sostenida con una experiencia turística pensada tanto para los vecinos como para quienes visitan la región”, destacó Rodríguez durante el acto inaugural.
La iniciativa abarca establecimientos ubicados en Coronel Dorrego, Bahía Blanca, Alsina y Puán, lo que conforma un circuito que puede recorrerse de manera integral o visitando cada finca en forma individual, con la posibilidad de conocer de cerca los procesos productivos y la identidad de cada emprendimiento.
El ministro remarcó además la alta calidad del aceite de oliva que se produce en el sudoeste bonaerense, reconocida tanto en concursos internacionales como en análisis de laboratorio. “No solo crece la superficie implantada, sino que el producto que se obtiene es de excelencia. La Ruta del Olivo abre la puerta a mostrar ese valor a través del turismo”, afirmó.
Del acto participaron también la directora provincial de Innovación Estratégica en Turismo, Melina Capucho; el intendente de Coronel Dorrego, Juan Carlos Chalde; el productor Guillermo Rossotti, de la Finca Rumaroli, además de productores, prestadores turísticos y representantes del sector olivícola regional.
La creación de la Ruta del Olivo se enmarca en el Plan de Desarrollo del Sudoeste Bonaerense, aprobado por el Consejo Regional en diciembre de 2024 y formalizado mediante la Resolución N° 142/2025. Rodríguez subrayó que el trabajo posterior a la norma fue clave para que el proyecto se concrete: “Se avanzó finca por finca para definir servicios y condiciones, y hoy la Ruta está funcionando con propuestas concretas”.
Finalmente, el ministro recordó que el sudoeste bonaerense requiere políticas diferenciadas por sus particularidades productivas y territoriales, y señaló al olivo como una alternativa estratégica. Actualmente, la provincia de Buenos Aires representa el 2% de la producción nacional de aceitunas, ocupa el quinto lugar a nivel país y el olivo es el tercer frutal bonaerense, con 839 hectáreas implantadas, siendo Coronel Dorrego el principal partido productor.
“Agregar valor también es articular producción, turismo y gastronomía. Ese camino genera empleo y nuevas oportunidades para la región”, concluyó.
